Restauration scolaire et collective

DOUAISIS AGGLO travaille à l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique et/ou locale dans la restauration collective.

Après un premier diagnostic de territoire en 2012, DOUAISIS AGGLO travaille main dans la main avec les communes et les structures d’accompagnement du territoire (A PRO BIO, Les Sens du Goût, La Chambre d’Agriculture du Nord Pas-de-Calais, etc.) pour former et sensibiliser les élus, le personnel encadrant et chefs cuisiniers afin de faire évoluer les pratiques alimentaires dans les écoles vers plus de bio et/ou de local. 

Toute l'année pour toutes les communes, l’association A Pro Bio s’occupe de :

• Accompagner les communes à l’introduction de produits bio et/ou locaux, durables, sous signe d’origine et de qualité dans leur restauration collective
• Suivre l’évolution en produits bio/locaux dans les menus
• Aider à la rédaction, notation et contrôle des marchés publics
• Accompagner dans les commissions menus

Depuis 2023, ce sont 17 communes impliquées dans l’approvisionnement bio et/ou local dans les restaurant scolaire qui se sont réunies autour d’un même marché public pour élaborer leur cahier des charges en accord avec leurs valeurs d’alimentation de qualité et de proximité. 

2 distinctions :

• Surface Agricole Utile en Bio
  • 6 à 10% : Niveau de base
  • 10 à 25% : Niveau 1
  • 25 à 50% : Niveau 2
  • + de 50% : Niveau 3
• Approvisionnement Bio en Restauration Collective
  • 25 à 35% : Niveau 1
  • 35 à 60% : Niveau 2
  • + de 60% Niveau 3

Sur le Territoire de DOUAISIS AGGLO, 15 communes sont labellisées :

• 14 communes sur le volet “Restauration collective”
• 1 commune sur les 2 volets

3 niveaux de labélisation

• 20% de local
• 40% de local OU 35% de local dont 5% de bio régional
• 60% de local dont 10% de bio régional

1 distinction bio
• 20% de bio régional 

En 2025, le territoire comptait : 
• 17 communes signataires de la Charte du label
• 3 communes labélisées 1 étoile